Reemplazar las hamburguesas de carne vacuna por las de carne de canguro puede reducir significativamente las emisiones de gas de efecto invernadero, dice un científico australiano.
El gas metano producido por los eructos y las flatulencias de las ovejas y las vacas es más potente que el dióxido de carbono en cuanto al daño que puede causar al medio ambiente. En cambio, los canguros no producen ese gas debido a que su sistema digestivo es diferente.
El doctor George Wilson, de Australian Wildlife Services, exhorta a criar canguros para su consumo.
"Sabe excelente, no menos que el venado, sólo que tiene un sabor distinto", observa.
Australia ya produce casi 30 millones de canguros criados en granjas privadas para su consumo.
Pero Wilson está ansioso por ver que esa población crezca sustancialmente hasta producir la misma cantidad de carne que la que proviene del ganado convencional.
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